Rhum vieux agricole hors d’age cask finish

DISTILLERIE

Seul survivant de sa famille victime de l’éruption de la Montagne Pelée, Victor Depaz a réussi à recréer un domaine de 520 ha et une distillerie, 15 ans après la catastrophe du 8 mai 1902. Aujourd’hui, les rhums Depaz doivent leur originalité à plusieurs facteurs : la qualité de la canne cultivée sur les terres autrefois dévastées par l’éruption de la Montagne Pelée, et aujourd’hui d’une très grande fertilité ; une eau pure et très abondante ; et, symbole d’une tradition fidèlement respectée, une impressionnante et très ancienne machine à vapeur qui fournit toute l’énergie nécessaire. Ces rhums agricoles dans la grande tradition de la Martinique sont reconnus pour leur caractère minéral marqué.
PRODUIT

Vieilli 8 ans minimum en petits fûts de chêne sélectionnés, ce rhum a une robe dorée évoquant l’amande et le feu. Il bénéficie d’une finition supplémentaire de 11 mois en fûts de porto lui offrant des arômes gourmands de fruits cuits et de figues. Il sera dégusté idéalement avec un cigare corsé, ou un chocolat noir puissant.

NOTES DE DÉGUSTATION NEZ : Vanille, chocolat, confiture de figue BOUCHE : Fruits secs, cacao, rose.

FINALE : Jasmin, thé noir, pruneaux.